Oppskrifter : Fresh Herb Dinner Rolls

Ingredienser

1 pakke tørrgjær
1 ss sukker
1 kopp varmt vann (45C)
1 kopp melk, romtemperatur
2 egg
2 ts salt
2 ss smør, smeltet
1/4 kopp hakket persille
1/4 kopp hakket gressløk
6 kopper mel
Eggehvite av ett egg
2 ss vann
litt matolje

Merknad: 1 kopp tilsvarer ca 2 1/4 dl

Fremgangsmåte

1. Bland tørrgjær og sukker i varmt vann. La det stå til det blir luftig, ca 10 min.

2. Bland gjærmiksen med melk, egg, salt, smør, persille, gressløk og 4 kopper mel i en stor bolle. Tilsett resten av melet, 1/2 kopp om gangen til deigen trekker seg sammen. Ta litt mel på bakebenken og hell ut deigen. Kna til deigen blir glatt og elastisk, ca 8 min. Ha litt matolje i en stor bolle, legg deigen i bollen og vend slik at deigen blir dekket av oljen. Dekk bollen med et fuktig håndklede og sett bollen på et varmt sted til deigen er hevet til dobbel størrelse (ca 1 time).

3. Smør to store stekebrett (eller bruk bakepapir). Punkter deigen og hell den tilbake på bakebordet. Del deigen i passe store deler (24-36) og form til små, runde baller. Plasser dem på stekebrettet og dekk til med et fuktig håndklede. La heve til dobbel størrelse (ca 40 min).

4. Forvarm ovnen til 175 grader. Hell eggehvite fra ett egg i en liten bolle sammen med 2 ss vann og pisk lett. Pensle miksturen på toppen av alle de små bollene.

5. Stek i ca 30 min, til rundstykkene er gyldne og fine. Ca midt i.

☆ ☆ ☆ ☆ (God)

(0 stemmer) - Vist 2536 ganger

Lagt inn av Per Johan

Vis i leselighetsmodus

Send til Kindle