Oppskrifter : Brød, veldig godt OG enkelt

Ingredienser

• 1020 gram lunkent vann
• 1 pk tørrgjær
• 600 gram fint, siktet hvetemel
• 420 gram fint, sammalt hvetemel
• 60 gram havregryn
• 60 gram linfrø
• 60 gram solsikkekjerner
• 60 gram gresskarkjerner
• 1 ss maltekstrakt
• 1 ss (lys) sirup eller honning e.l.
• 1 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 3 brødformer
• smør til pensling
• sesamfrø til pynt

Fremgangsmåte

Hell vannet i miksmasterbollen.
Tilsett gjær og rør det ut.

Tilsett mel og de andre ingrediensene.

Rør deigen (K-kroken er fin hvis du har Kenwood) i noen minutter. Passe varighet er den tiden det tar å smøre 3 brødformer innvendig med smør.

Tøm/skrap røra over i brødformene og smør den jevnt utover. Det pleier å bli røfflig 750-800 gram deig pr brødform.
Dryss over litt sesamfrø som pynt/ekstra smak hvis du vil.

Sett formene på rist midt i stekeovnen, og sett ovnen på 40 grader. Trippelsjekk at den ikke står på noe varmere, for da hever de plutselig veldig dårlig. Hvis du ikke tør å ta noen sjanser, ikke bry deg om å sette på ovnen riktig enda.

La brødene heve til deigen begynner å nærme seg toppen av formene. Det pleier å ta mellom 35 og 50 minutter.

Skru ovnstemperaturen opp til 180-200 grader, og stek i 50-60 minutter. Det kan hende du må eksperimentere litt med temperatur og steketid. Jeg har valgt å gå ned på temperatur og opp på steketid. Da blir brødene gjennomstekt uten at de blir altfor brent på toppen.

De ferdige brødene tas ut av formene og avkjøles på rist med et kjøkkenhåndkle over seg.

Lykke til.

★ ★ ★ ★ (Superb)

(4.00 fra 2 stemmer) - Vist 9510 ganger

Lagt inn av Ragnar

Vis i leselighetsmodus

Send til Kindle