Oppskrifter : Tradisjonell lammestek på Oslovis

Ingredienser

• Lammestek
• 100 gr smør
• 1 bunt persille
• 4 ss sennep (gjerne grov)
• 2 fedd hvitløk
• salt og pepper
• 2 gulrøtter
• 1/2 løk
• 8 dl - 1 l vann
• steketermometer

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175°C.
Finhakk persille og bland det sammen med romtemperert smør.
Del hvitløksfeddene i båter. Lag snitt i lammesteken og dytt hvitløksskivene inn sammen med persillesmør. Når det er gjort fordeler man det resterende smøret jevnt utover steken. Smør deretter sennep utover steken. Krydre tilslutt med salt og pepper. Del opp gulrøtter og løk og ha i en liten ildfast form eller langpanne. Ha i vannet og legg steken oppå grønnsakene. Stekes deretter til steketermometeret viser 75°C. Erfaringsmessig er steken litt rosa inni da, perfekt syns jeg.
Steken skal hvile ca 15 min før den skjæres i. I mellomtiden kan man lage saus av kraften.
Kok opp kraften. Lag en jevning av hvetemel og vann (4-5 ss mel til 1 l kraft), tilsett dette gradvis til den varme kraften. Smak til med soyasaus, rødvin eller solbærsaft (1 ss), og litt fløte eller rømme hvis man ønsker.
Det er veeldig godt med fløtegratinerte poteter ved siden av, finnes egen oppskrift til det. Og eekstra godt med rognebærgele eller myntegele til el.lignende. Og grønnsaker av ønsket slag såklart.
Ganske enkelt å preparere - og veldig, veldig godt!

☆ ☆ ☆ ☆ (God)

(0 stemmer) - Vist 13899 ganger

Lagt inn av Siri Elisabeth

Vis i leselighetsmodus

Send til Kindle