Oppskrifter : Mango Sticky Rice

Ingredienser

Beregn ca 1 dl ris pr person, og skaler oppskriften deretter.

• 0.5 kg Sticky Rice
• 400 ml kokoskrem (evt melk)
• 75 g sukker
• 1/2 ts salt

Fremgangsmåte

Hele oppskriften finner du her: https://www.eatingthaifood.com/thai-mango-sticky-rice-recipe

Start med å skylle risen godt: ha den i en bolle med vann, og rør litt rundt med hånda til vannet blir hvitaktig. Bytt vann og gjenta kanskje 4-5 ganger til vannet forblir klart.

La deretter risen ligge i vann i minst 6 timer, gjerne over natta.

---

Hell risen over i en sikt og la den renne av seg.

Nå skal du gjøre to ting på en gang: dampe ris og varme kokosmelk.

Damp risen ved å legge sikten oppå en kjele med kokende vann. Dekk til risen ved å legge et lokk oppi sikten.
La det stå slik i ca 15 minutter, til risen er ferdig.
Den er ferdig når den har gått fra å ha matt hvit farge til en mer gjennomsiktig/blank farge. Prøv også å smake på risen, den skal være litt "al dente" som spaghetti. Den skal være nok kokt, men ikke overkokt.

Tøm kokosmelk i en liten kasserolle sammen med sukker og salt. Varm opp under stadig omrøring til det når kokepunktet.

Når risen er ferdig dampet og kokosmelken er varm, ta risen over i en varmebestandig bolle/skål. Rør/vend inn litt og litt kokosmelk til det blir deilig og klissete og litt grøtaktig. Du kan smake deg litt frem, det er ikke sikkert du har lyst til å bruke absolutt all kokosmelken. Det skal ikke bli altfor vått heller.

Skrell og "fileter" en mango. Legg litt ris sammen med en halv mango på en tallerken og server!



☆ ☆ ☆ ☆ (God)

(0 stemmer) - Vist 6519 ganger

Lagt inn av Ragnar

Vis i leselighetsmodus

Send til Kindle