Oppskrifter : Molter - konservering

Ingredienser

Forslag til konservering - av Kari

1) Dypfrysing med eller uten sukker
• 1 kg molter
• 200g sukker
• 2 askorbinsyretabletter (C-vit)

2) Rå - plukket direkte i glass

3) Hermetikk

4) Syltetøy

Fremgangsmåte

1a) Uten sukker: Legg moltene i hermetikkglass e.l. fryseemballasje. Lukk beholderne lufttett og grys dem straks.

1b) Med sukker:
Legg moltene i de tette beholderne lagvis med sukkeret.
Ta litt av sukkeret og bland med knuste askorbinsyretabletter. Dryss det øverst i hver beholder så hindres misfarging av de øverste moltene.
Lukk beholderner og dypfrys dem straks. Frys dem helst ved -25 -- -35 grader i en time, så -18 grader.

Tin dem lansomt i lav temperatur.

2) ...

3) Hermetiske molter
* Kok vann til lake i 30 minutter. Tilsett sukker og la laken koke i 10 min. til.
* Ta så mye av laken som går med til et 1/2 liters-glass. Kok den opp i en lav, vid kjele.
* Legg det kvantum molter som glasset kan romme - i den kokende laken. La dem ligge en stund, til det vises luftblærer utenpå moltene. De må ikke koke, men må være gjennomvarme.
* Sett et nysterilisert hermetikkglass i en varm bolle. Legg moltene og askorbinsyretablettene i glasset. La sukkerlaken FOSSKOKE og hell den straks over moltene.
* Fyll glasset breddfullt (så det renner over kanten!) Opp til kanten! Legg på lokket med gummiringen og skru metallringen helt til.
* Vask glassene etterpå og avkjøl dem snarest mulig.

4) Syltetøy - se egen oppskrift.

☆ ☆ ☆ ☆ (God)

(0 stemmer) - Vist 11922 ganger

Lagt inn av Ragnar

Vis i leselighetsmodus

Send til Kindle