Oppskrifter : Skogsoppai

Ingredienser

PAIDEIG
• 50 g smør
• 2,5 dl mel
• 2 ss kaldt vann

FYLL
• ca 300 g sopp
• 1/2 løk
• 1 ss mel
• 2 poteter normal str
• 2 gulrot
• persille
• 1 dl rømme el creme fraiche
• 1 ts soysauce (smakes til)
• en dæsj oystersauce hvis man har
• timian
• einebær
• evt annet viltkrydder
• salt & pepper
• 1-2 dl revet ost

Fremgangsmåte

PAIDEIG
Sett stekeovnen på 200°C. Romtemperer smøret og ha det i en bolle.
Tilsett melet og bland det til det blir en smuldrete masse.
Tilsett 2 ss kaldt vann og form en deig.
Kjevle den rund ut på bakepapir, litt større enn den formen du vil ha den i.
Trykk deigen ut i formen, med kant opp mot sidene. Stek deigen i ca 12 min midt i ovnen.

FYLL
Gå ut og finn sopp (i butikken eller skogen).
Surr hakket løk og renset sopp i smør i en stekepanne. Vi plukket traktkantarell som var veldig godt i denne paien.
Ha i 1 ss mel og bland i, tilsett rømme, soysauce (og evt oystersauce), samt krydderet.
La dette surre litt. Riv potet og gulrot i stuingen.
Tilsett tilslutt persille. Fordel massen i paiformen og riv litt ost på toppen. Det er også godt å rive litt blå castello på toppen!
Paien stekes ferdig i 12-15 min på 200°C.
Smaker ekstra nyydelig med selvplukket sopp og litt tyttebærsyltetøy ved siden av!
Smaken av norsk skog :)

☆ ☆ ☆ ☆ (God)

(0 stemmer) - Vist 13859 ganger

Lagt inn av Siri Elisabeth

Vis i leselighetsmodus

Send til Kindle