Oppskrifter : Thaisuppe - Tom Ka Gai

Ingredienser

Basmati eller jasminris

3 kyllingfileter
8 dl kokosmelk
3 dl kyllingkraft
av terning
6 cm galangalrot
2 stilker sitrongress
8 blader kaffirlime
1 rødløk
2 røde chilier
4++ ss fiskesaus
1 ss sukker
2 vårløk
4 ss limesaft
frisk koriander til garnityr

Fremgangsmåte

Ingrediensene galangal, sitrongress og kaffirlime finner man i asiamat- eller andre utenlandske butikker. Kaffirlime og sitrongress (lemongrass) finner man også på glass på meny/mega.

Kok risen som anvist på pakken.

Forbered ingrediensene slik:
Skjær kyllingfiletene i tynne skiver på tvers og legg dem i en liten bolle for seg.
Skjær galangal i skiver, rundt en halv centimeter tykke.
Skjær vekk den øverste, tørre tredjedelen på sitrongresset. De nederste delene skal bankes lett med feks undersiden av en liten kjele, slik at de sprekker opp noe og avgir ekstra mye smak.
Bank chiliene også.
Skjær rødløken i båter.
Ha alt dette i en liten skål sammen med bladene av kaffirlime.

Mål opp fiskesaus i et lite glass og press lime i et annet.

Ha kokosmelken i en kjele og kok opp. Ha i galangal, sitrongress, rødløk, chili og kaffirlime-bladene.
La det småkoke i knapt fem minutter.

Rør inn kyllingkraft og ha i kyllingskiver, fiskesaus og sukker.
Smak om suppen kanskje trenger mer salt enn det er i kyllingkraften, ha gjerne i mer fishsauce.
La det hele koke et par minutter til.

Trekk kjelen av platen. Snitt vårløkene i brede ringer og ha dem i suppen. Smak til med limesaft.

Man kan spise suppen med ris oppi eller ved siden av.

Galangal, sitrongress, chili og kaffirlime skal ikke spises, men ligge igjen i skålen når dere mette og glade lener dere tilbake =)

★ ★ ★ ★ (Superb)

(4.00 fra 1 stemmer) - Vist 14248 ganger

Lagt inn av Siri Elisabeth

Vis i leselighetsmodus

Send til Kindle