Oppskrifter : Voksen ostekake med appelsin

Ingredienser

175g kjeks, gjerne litt forskjellige typer
2ss usaltet smør, smeltet
2ss sukker
0.5ts malt kanel
0.5ts salt

2.5dl rømme
135g sukker
115g mascarpone
115g kremost (f.eks Philly)
115g fersk myk geitost (f.eks snøfrisk)
1 vaniljestang
0.5ts finrevet appelsinskall
2dl kremfløte

1 appelsin
150g sukker

Fremgangsmåte

Smør en paiform (23 cm) med litt smeltet smør. Kjør kjeksen i en kjøkkenmaskin til grove smuler og bland dem sammen med smør, sukker, kanel og salt til en jevn deig. Spre massen utover bunnen på formen og opp langs kantene. Dekk med plastfolie og la stå i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Pisk sammen rømme, halvparten av sukkeret, ogstene, frøene fra vaniljestangen og appelsinskall med kjøkkenmaskin på medium hastighet til du har en jevn krem, omtrent fire minutter. Press kremen gjennom en finmasket sikt. Pisk kremfløten og resten av sukkeret til det danner seg myke topper. Vend den piskede kremen inn i ostekremen. Smør kremen jevnt utover kakebunnen, dekk med folie og la stå i kjøleskapet i minst to timer.
Skjær skallet av appelsinen og fjern alt det hvite (eventuelt riv skallet fint på et rivjern), og press ut saften. Kok opp vann i en liten kjele og ha skallet oppi, kok i fem minutter. La skallet renne av seg kokevannet og ha det tilbake i kjelen med appelsinsaften og sukkeret. Kok opp over svak varme og la sirupen småkoke i fire-fem minutter, eller til den begynner å tykne. Avkjøl noe.
Server ostekaken med appelsinsaus.

☆ ☆ ☆ ☆ (God)

(0 stemmer) - Vist 2133 ganger

Lagt inn av Anders Myklebust

Vis i leselighetsmodus

Send til Kindle