Oppskrifter : Italian mortensrudpizza

Ingredienser

PIZZABUNN
• Gjær
2 1/2 ts tørr eller
1/2 pakke fersk
• Vann, 2 dl
45 grader for tørrgjær eller
37 grader for fersk gjær
• Olje, oliven, 2ss
• Salt, fint, 1 ts
• Hvetemel, siktet, 5 dl / 250-300 gram

PIZZASAUS
• Hermetiske tomater, 1 boks ~ 400 gram
• Tomatpuré, 2ss
• Olivenolje, 4 ss
• Salt, 1/2 ts
• Løk, 1 stk, finhakket
• Hvitløk, 3 fedd, finhakket eller presset
• Basilikum, frisk, 5 blader
• Oregano, 1 ts
• Pepper, nykvernet, 1 krm
• Sukker, 1/2 ts
• for den kreative kan det eksperimenteres med worcester saus, kanel, dijonsennep, bladpersille og andre ting.

TOPPING
Fritt fram, men noen tips kan være
• Revet ost
• Kjøtt (spekepølse (salami, chorizo, ...), spekeskinke, grillpølse, stekte kjøttboller, stekt kjøttdeig, ...)
• Revet ost
• Fetaost, Mozarella, ...
• Kapers
• Ananas
• Mais
• Sopp
• Pinjekjerner
• Oliven
• Krydder
• Tomat

Fremgangsmåte

PIZZABUNN
Gjær oppløses i vann. En blanding av tørrgjær og vann bør stå i 10 minutter før man tilsetter resten.

Tilsett olje, salt og mel og elt dette sammen til en jevn og fin deig.

Dekk bollen med plast og la deigen heve 30-40 minutter, til dobbel størrelse.

Etter heving kan du kna og elte litt mer på deigen. Del den i 4 like store biter. Kjevle hver bit ut til en flat og fin og tynn pizzabunn og la dem heve i 10 minutter.

Nå er det klart for å tilsette fyll og fanteri.

Tips: Hvis du får tak i en såkalt bakesten, det vil si en stein eller kjeramikkplate til bruk i komfyr, så går det skikkelig fort å steke pizza! Bunnen blir sprø og fin, og pizzaen blir ferdig på få minutter.

PIZZASAUS
Tøm hermetiske tomater, tomatpure og basilikumblader i en blender og kjør det til en suppe.

Varm olivenoljen i en kjele eller dyp stekepanne. La løk og hvitløk surre seg blankt, men ikke brunt.
Tilsett tomatsuppa og de øvrige ingrediensene og la det småkoke uten lokk i ca 10-15 minutter.

PIZZA
Fordel sausen på bunnene og dryss over litt revet ost. Tilsett hva du måtte ønske av topping og dryss gjerne litt mer ost på toppen.
Stekes nederst i ovnen på høy varme 220+ til osten har smeltet og bunnen er stekt/sprø.

Velbekomme, prego, eat eat!

☆ ☆ ☆ ☆ (God)

(0 stemmer) - Vist 11820 ganger

Lagt inn av Ragnar

Vis i leselighetsmodus

Send til Kindle